Én kokk til hele bryllupet
Jeg lager mat til luksusbryllup og bryllup i utlandet i villaer, slott, vingårder, på strender, estancias og i fjellet, fra en intim middag til 500 gjester. Dere har bare én person å forholde dere til, fra første samtale til siste tallerken, og menyen smaker av stedet dere har valgt.
Matlagingen min bygger på ville råvarer og eldgamle teknikker: ild, røyk, fermentering og sanking. I et bryllup betyr det mat gjestene deres vil huske, servert med restaurantpresisjon.
Ild, vill mat og intime helger
Alle måltidene i bryllupshelgen deres
Canapéer og aperitiff
Kalde og varme småretter til ankomsten, hver av dem én ren munnfull, laget av lokale råvarer.
Bryllupsmiddagen
En anrettet smaksmeny, et festmåltid med fat på bordet, matstasjoner eller en blanding av alle tre.
Drikkemeny
Vin- og champagnemeny, en alkoholfri drikkemeny og en signaturcocktail, skapt sammen med menyen.
Nattmat
Noe varmt og salt rundt midnatt som holder dansegulvet i gang.
Velkomst- og prøvemiddager
En avslappet grillfest eller et festmåltid tilberedt over ild for å starte helgen, eller en intim smaksmeny for familien.
Brunsj dagen derpå
En sen, raus brunsj for alle som ble igjen, og et siste øyeblikk sammen.
Slik er et tilbud på bryllup bygget opp
- Mat fra 120 euro per gjest
- Kjøkken- og serviceteam dimensjonert og priset etter antall gjester
- Drikke priset separat, fra drikkemenyer til full bar
- Reise legges til tilbudet
- Datoen deres låses med et depositum på 60 prosent
Fra første samtale til siste tallerken
Bryllupsdestinasjoner
Dette er stedene brudepar oftest spør etter. Alle andre steder er også mulig, med reisen lagt til tilbudet.
Storbritannia
Spania og Portugal
Frankrike og Monaco
Hellas, Albania, Kroatia og Tyrkia
Afrika, Det indiske hav og Asia
Planlegg bryllupsmenyen
Bryllupscatering: greit å vite
Hvor mange gjester kan du lage mat til i et bryllup?
Fra en intim middag for noen få gjester opptil 500. For større bryllup tar jeg med et innleid kjøkken- og serviceteam som jeg instruerer og leder.
Er det en smaksprøve før bryllupet?
Ja. Når datoen er sikret, avtaler vi en smaksprøve på de viktigste rettene, helst ansikt til ansikt.
Kan du lage mat på et bryllupssted uten kjøkken?
Ja. Villaer, eiendommer, strender og avsidesliggende steder kan betjenes med et midlertidig feltkjøkken, planlagt sammen med bryllupsstedet og utleiefirmaer.
Står du også for drikken?
Ja. Jeg setter sammen en drikkemeny sammen med maten, fra vin- og champagnemenyer til alkoholfrie drikkemenyer og baren.
Kan du ta hele bryllupshelgen?
Ja. Velkomstmiddag, prøvemiddag, selve bryllupet, nattmat og brunsj dagen derpå kan alt planlegges som én samlet menyhistorie.
Hvordan håndterer du allergier og kostbehov?
Hver gjest med en allergi eller et kostbehov får en tallerken laget spesielt for dem, registrert med navn og bord.
Samarbeider du med bryllupsplanleggere?
Ja. Jeg samarbeider tett med planleggere, bryllupssteder og utleiefirmaer og tilpasser meg deres tidsplan.
Hva koster en bryllupskokk?
Maten starter fra 120 euro per gjest. Kjøkken- og serviceteamet prises etter antall gjester, drikke prises separat, og reisen legges til tilbudet.
Hvordan sikres datoen?
En dato er låst når et depositum på minst 60 prosent er mottatt. Frem til da er den bare foreløpig reservert.