Én kok til hele brylluppet
Jeg laver mad til luksus- og destinationsbryllupper i villaer, slotte, vingårde, på strande, estancias og i bjergene, fra en intim middag til 500 gæster. I har kun én person at forholde jer til, fra den første samtale til den sidste tallerken, og menuen smager af det sted, I har valgt.
Mit køkken bygger på vilde råvarer og ældgamle teknikker: ild, røg, fermentering og sankning. Til et bryllup betyder det mad, jeres gæster vil huske, serveret med en restaurants præcision.
Ild, vild mad og intime weekender
Alle måltider i jeres bryllupsweekend
Canapéer og aperitif
Kolde og varme småretter til ankomsten, hver især én ren mundfuld, lavet af lokale råvarer.
Bryllupsmiddagen
En anrettet smagsmenu, en fest med fade på bordet, madstationer eller en blanding af alle tre.
Drikkevareprogram
Vin- og champagnemenuer, en alkoholfri drikkemenu og en signaturcocktail, skabt sammen med menuen.
Natmad
Noget varmt og salt omkring midnat, der holder dansegulvet i gang.
Velkomst- og prøvemiddage
En afslappet grill eller en fest tilberedt over ild til at indlede weekenden, eller en intim smagsmenu for familien.
Brunch dagen derpå
En sen, generøs brunch for alle, der blev, og et sidste øjeblik sammen.
Sådan er et tilbud på bryllup bygget op
- Mad fra 120 euro pr. gæst
- Køkken- og serviceteam dimensioneret og prissat efter jeres antal gæster
- Drikkevarer prissat separat, fra vinmenuer til fuld bar
- Rejse lægges til tilbuddet
- Jeres dato låses med et depositum på 60 procent
Fra første samtale til sidste tallerken
Bryllupsdestinationer
Dette er de steder, brudepar oftest spørger efter. Alle andre steder er også mulige, med rejsen lagt til tilbuddet.
Storbritannien
Spanien og Portugal
Frankrig og Monaco
Grækenland, Albanien, Kroatien og Tyrkiet
Afrika, Det Indiske Ocean og Asien
Planlæg jeres bryllupsmenu
Bryllupscatering: godt at vide
Hvor mange gæster kan du lave mad til ved et bryllup?
Fra en intim middag for nogle få gæster op til 500. Til større bryllupper tager jeg et hyret køkken- og serviceteam med, som jeg instruerer og leder.
Er der en smagsprøve før brylluppet?
Ja. Når datoen er sikret, aftaler vi en smagsprøve på de vigtigste retter, så vidt muligt ansigt til ansigt.
Kan du lave mad på et bryllupssted uden køkken?
Ja. Villaer, godser, strande og afsides steder kan forsynes med et midlertidigt feltkøkken, planlagt sammen med bryllupsstedet og udlejningsfirmaer.
Står du også for drikkevarerne?
Ja. Jeg sammensætter et drikkevareprogram sammen med menuen, fra vin- og champagnemenuer til alkoholfri drikkemenuer og baren.
Kan du stå for hele bryllupsweekenden?
Ja. Velkomstmiddag, prøvemiddag, selve brylluppet, natmad og brunch dagen derpå kan alle planlægges som én samlet menuhistorie.
Hvordan håndterer du allergier og kostbehov?
Hver gæst med en allergi eller et kostbehov får en tallerken skabt til netop dem, registreret med navn og bord.
Arbejder du sammen med bryllupsplanlæggere?
Ja. Jeg arbejder tæt sammen med planlæggere, bryllupssteder og udlejningsfirmaer og tilpasser mig deres tidsplan.
Hvad koster en bryllupskok?
Maden starter fra 120 euro pr. gæst. Køkken- og serviceteamet prissættes efter jeres antal gæster, drikkevarer prissættes separat, og rejsen lægges til tilbuddet.
Hvordan sikres datoen?
En dato er låst, når et depositum på mindst 60 procent er modtaget. Indtil da er den kun reserveret foreløbigt.