Një kuzhinier për gjithë dasmën
Gatuaj për dasma luksoze dhe dasma në destinacion në vila, kështjella, vreshta, plazhe, estancia dhe vende malore, nga një darkë intime deri në 500 të ftuar. Komunikoni me një person të vetëm nga telefonata e parë deri te pjata e fundit, dhe menuja ka shijen e vendit që keni zgjedhur.
Kuzhina ime mbështetet te përbërësit e egër dhe teknikat e lashta: zjarri, tymi, fermentimi dhe mbledhja në natyrë. Për një dasmë kjo do të thotë ushqim që të ftuarit tuaj do ta mbajnë mend, i servirur me precizionin e një restoranti.
Zjarr, ushqime të egra dhe fundjava intime
Çdo vakt i fundjavës së dasmës suaj
Kanape dhe aperitiv
Kafshata të ftohta dhe të ngrohta për mbërritjen, secila një kafshatë e vetme dhe e pastër, nga produkte vendase.
Darka e dasmës
Një menu degustimi e servirur në pjata, një gosti në stil familjar, stacione ushqimi ose një përzierje e të trejave.
Programi i pijeve
Shoqërime me verë dhe shampanjë, një shoqërim joalkoolik dhe një koktej karakteristik, të hartuara bashkë me menunë.
Ushqim për natën vonë
Diçka e ngrohtë dhe e kripur rreth mesnatës, që pista e vallëzimit të mos ndalet.
Darka mirëseardhjeje dhe prove
Një barbekju e qetë ose një gosti e gatuar në zjarr për të nisur fundjavën, ose një menu degustimi intime për familjen.
Brunch-i i ditës pas
Një brunch i vonë dhe bujar për të gjithë ata që qëndruan, dhe një moment i fundit së bashku.
Si ndërtohet oferta për një dasmë
- Ushqimi nga 120 euro për të ftuar
- Ekipi i kuzhinës dhe i shërbimit i përshtatur dhe i kuotuar sipas numrit të të ftuarve
- Pijet me ofertë më vete, nga shoqërimet deri te një bar i plotë
- Udhëtimi shtohet në ofertë
- Data juaj bllokohet me një parapagim prej 60 për qind
Nga telefonata e parë deri te pjata e fundit
Destinacione dasmash
Këto janë vendet që çiftet kërkojnë më shpesh. Çdo vend tjetër është i mundur, me udhëtimin të shtuar në ofertë.
Vendet nordike
Mbretëria e Bashkuar
Spanja dhe Portugalia
Franca dhe Monako
Greqia, Shqipëria, Kroacia dhe Turqia
Shtetet e Bashkuara
Amerika Latine
Planifikimi i menusë së dasmës
Catering për dasma: mirë të dini
Për sa të ftuar mund të gatuani në një dasmë?
Nga një darkë intime me pak të ftuar deri në 500. Për dasma më të mëdha sjell një ekip kuzhine dhe shërbimi të angazhuar posaçërisht, të cilin e udhëzoj dhe e drejtoj vetë.
A ka provë menuje para dasmës?
Po. Pasi data të jetë siguruar, biem dakord për një provë të pjatave kryesore, personalisht kur është e mundur.
A mund të gatuani në një vend pa kuzhinë?
Po. Në vila, prona, plazhe dhe vende të largëta mund të ngrihet një kuzhinë fushore e përkohshme, e planifikuar me vendin e dasmës dhe me kompanitë e qirasë.
A merreni edhe me pijet?
Po. Hartoj një program pijesh bashkë me menunë, nga shoqërimet me verë dhe shampanjë te shoqërimet joalkoolike dhe bari.
A mund të mbuloni gjithë fundjavën e dasmës?
Po. Darka e mirëseardhjes, darka e provës, vetë dasma, ushqimi i natës vonë dhe brunch-i i ditës pas mund të planifikohen të gjitha si një histori e vetme menuje.
Si i trajtoni alergjitë dhe nevojat dietike?
Çdo i ftuar me alergji ose nevojë dietike merr një pjatë të hartuar posaçërisht për të, të ndjekur sipas emrit dhe tryezës.
A punoni me organizatorë dasmash?
Po. Punoj ngushtë me organizatorët, vendet e dasmave dhe kompanitë e qirasë, dhe përshtatem me orarin e tyre.
Sa kushton një kuzhinier për dasmë?
Ushqimi nis nga 120 euro për të ftuar. Ekipi i kuzhinës dhe i shërbimit kuotohet sipas numrit të të ftuarve, pijet kuotohen veçmas dhe udhëtimi shtohet në ofertë.
Si sigurohet data?
Një datë bllokohet kur merret një parapagim prej të paktën 60 për qind. Deri atëherë ajo është vetëm e rezervuar përkohësisht.