Un solo chef para toda la boda
Cocino bodas de lujo y de destino en villas, castillos, viñedos, playas, estancias y enclaves de montaña, desde una cena íntima hasta 500 invitados. Tratas con una sola persona desde la primera llamada hasta el último plato, y el menú sabe al lugar que has elegido.
Mi cocina se basa en ingredientes silvestres y técnicas ancestrales: fuego, humo, fermentación y recolección. En una boda, eso significa una comida que tus invitados recordarán, servida con la precisión de un restaurante.
Fuego, productos silvestres y fines de semana íntimos
Cada comida del fin de semana de tu boda
Canapés y aperitivo
Bocados fríos y calientes para la llegada, cada uno un solo bocado limpio, elaborados con producto local.
La cena de boda
Un menú degustación emplatado, un banquete para compartir, estaciones de comida o una combinación de los tres.
Carta de bebidas
Maridajes de vino y champán, un maridaje sin alcohol y un cóctel de autor, diseñados junto con el menú.
Comida de madrugada
Algo caliente y salado hacia la medianoche para que la pista de baile no pare.
Cenas de bienvenida y de ensayo
Una barbacoa relajada o un banquete al fuego para empezar el fin de semana, o un menú degustación íntimo para la familia.
Brunch del día siguiente
Un brunch tardío y generoso para todos los que se quedaron, y un último momento juntos.
Cómo se construye el presupuesto de una boda
- Comida desde 120 euros por invitado
- Equipo de cocina y sala dimensionado y presupuestado según tu número de invitados
- Bebidas presupuestadas aparte, desde maridajes hasta una barra completa
- Viaje sumado al presupuesto
- Tu fecha queda confirmada con un depósito del 60 %
De la primera llamada al último plato
Destinos de boda
Estos son los destinos más solicitados por las parejas. Cualquier otro lugar es posible, con el viaje sumado al presupuesto.
Países nórdicos
Reino Unido
España y Portugal
Francia y Mónaco
Grecia, Albania, Croacia y Turquía
América Latina
África, océano Índico y Asia
Cómo planificar el menú de tu boda
Catering de bodas: lo que conviene saber
¿Para cuántos invitados puedes cocinar en una boda?
Desde una cena íntima de pocos invitados hasta 500. Para las bodas más grandes cuento con un equipo contratado de cocina y sala, al que instruyo y dirijo.
¿Hay una degustación antes de la boda?
Sí. Una vez asegurada la fecha, acordamos una degustación de los platos clave, en persona siempre que sea posible.
¿Puedes cocinar en un lugar sin cocina?
Sí. En villas, fincas, playas y lugares remotos se puede ofrecer el catering con una cocina de campaña temporal, planificada con el lugar de celebración y las empresas de alquiler.
¿También te ocupas de las bebidas?
Sí. Diseño una carta de bebidas junto con el menú, desde maridajes de vino y champán hasta maridajes sin alcohol y la barra.
¿Puedes ocuparte de todo el fin de semana de la boda?
Sí. La cena de bienvenida, la cena de ensayo, la propia boda, la comida de madrugada y el brunch del día siguiente pueden planificarse como un único relato gastronómico.
¿Cómo gestionas las alergias y las necesidades alimentarias?
Cada invitado con una alergia o una necesidad alimentaria recibe un plato pensado para él, controlado por nombre y por mesa.
¿Trabajas con wedding planners?
Sí. Trabajo en estrecha colaboración con wedding planners, lugares de celebración y empresas de alquiler, y me adapto a su cronograma.
¿Cuánto cuesta un chef para una boda?
La comida empieza en 120 euros por invitado. El equipo de cocina y sala se presupuesta según tu número de invitados, las bebidas se presupuestan aparte y el viaje se suma al presupuesto.
¿Cómo se asegura la fecha?
Una fecha queda confirmada al recibir un depósito de al menos el 60 %. Hasta entonces es solo una reserva provisional.