Yksi kokki koko häihin
Kokkaan luksushäissä ja kohdehäissä huviloissa, linnoissa, viinitiloilla, rannoilla, estancioilla ja vuoristossa, intiimistä illallisesta 500 vieraaseen. Asioitte saman ihmisen kanssa ensimmäisestä puhelusta viimeiseen lautaseen, ja menu maistuu valitsemaltanne paikalta.
Ruoanlaittoni perustuu villeihin raaka-aineisiin ja ikivanhoihin tekniikoihin: tuleen, savuun, fermentointiin ja luonnosta keräilyyn. Häissä se tarkoittaa ruokaa, jonka vieraat muistavat, ravintolan tarkkuudella tarjoiltuna.
Tulta, villiruokaa ja intiimejä viikonloppuja
Hääviikonloppunne jokainen ateria
Kanapeet ja aperitiivi
Kylmiä ja lämpimiä suupaloja vieraiden saapuessa – jokainen yksi puhdas suupala paikallisista raaka-aineista.
Hääillallinen
Annosteltu maistelumenu, yhteisistä vadeista nautittava juhla-ateria, ruokapisteet tai yhdistelmä kaikkia kolmea.
Juomakokonaisuus
Viini- ja samppanjaparit, alkoholiton juomapari ja häiden oma cocktail, suunniteltuina menun rinnalla.
Yöpala
Jotain lämmintä ja suolaista keskiyön tienoilla, jotta tanssilattia pysyy täynnä.
Tervetuliais- ja harjoitusillalliset
Rento grillijuhla tai tulella valmistettu juhla-ateria viikonlopun aluksi, tai intiimi maistelumenu perheelle.
Seuraavan päivän brunssi
Myöhäinen, runsas brunssi kaikille jääneille – ja vielä yksi yhteinen hetki.
Näin häiden tarjous rakentuu
- Ruoka alkaen 120 euroa per vieras
- Keittiö- ja tarjoilutiimi mitoitettuna ja hinnoiteltuna vierasmääränne mukaan
- Juomat hinnoitellaan erikseen, juomapareista täyteen baariin
- Matkat lisätään tarjoukseen
- Päivämääränne lukitaan 60 prosentin ennakkomaksulla
Ensimmäisestä puhelusta viimeiseen lautaseen
Hääkohteet
Nämä ovat hääparien toivotuimmat paikat. Mikä tahansa muu paikka on myös mahdollinen, matkakulut lisättyinä tarjoukseen.
Iso-Britannia
Espanja ja Portugali
Ranska ja Monaco
Kreikka, Albania, Kroatia ja Turkki
Latinalainen Amerikka
Afrikka, Intian valtameri ja Aasia
Häämenun suunnittelu
Hääcatering: hyvä tietää
Kuinka monelle vieraalle voit kokata häissä?
Muutaman vieraan intiimistä illallisesta aina 500 vieraaseen. Suurempiin häihin tuon palkatun keittiö- ja tarjoilutiimin, jota perehdytän ja johdan.
Onko ennen häitä maistatus?
Kyllä. Kun päivämäärä on varmistettu, sovimme tärkeimpien annosten maistatuksesta, mahdollisuuksien mukaan paikan päällä.
Voitko kokata juhlapaikassa, jossa ei ole keittiötä?
Kyllä. Huviloihin, kartanoihin, rannoille ja syrjäisiin paikkoihin voidaan pystyttää tilapäinen kenttäkeittiö, joka suunnitellaan yhdessä juhlapaikan ja vuokrayritysten kanssa.
Hoidatko myös juomat?
Kyllä. Suunnittelen juomakokonaisuuden menun rinnalla viini- ja samppanjapareista alkoholittomiin juomapareihin ja baariin.
Voitko hoitaa koko hääviikonlopun?
Kyllä. Tervetuliaisillallinen, harjoitusillallinen, itse häät, yöpala ja seuraavan päivän brunssi voidaan kaikki suunnitella yhdeksi menun tarinaksi.
Miten huomioit allergiat ja erityisruokavaliot?
Jokainen vieras, jolla on allergia tai erityisruokavalio, saa juuri hänelle suunnitellun annoksen, jota seurataan nimen ja pöydän mukaan.
Teetkö yhteistyötä hääsuunnittelijoiden kanssa?
Kyllä. Teen tiivistä yhteistyötä suunnittelijoiden, juhlapaikkojen ja vuokrayritysten kanssa ja sovitan työni heidän aikatauluunsa.
Paljonko hääkokki maksaa?
Ruoka alkaa 120 eurosta per vieras. Keittiö- ja tarjoilutiimi hinnoitellaan vierasmäärän mukaan, juomat erikseen, ja matkakulut lisätään tarjoukseen.
Miten päivämäärä varmistetaan?
Päivämäärä lukitaan, kun vähintään 60 prosentin ennakkomaksu on vastaanotettu. Siihen asti se on vain alustava varaus.