Un solo chef per tutto il matrimonio
Cucino matrimoni di lusso e destination wedding in ville, castelli, vigneti, spiagge, estancias e location di montagna, da una cena intima fino a 500 ospiti. Avrà un unico interlocutore dalla prima telefonata all’ultimo piatto, e il menu saprà del luogo che ha scelto.
La mia cucina si fonda su ingredienti selvatici e tecniche antiche: fuoco, fumo, fermentazione e foraging. Per un matrimonio significa piatti che i suoi ospiti ricorderanno, serviti con la precisione di un ristorante.
Fuoco, cibo selvatico e weekend intimi
Ogni pasto del weekend di nozze
Canapè e aperitivo
Stuzzichini freddi e caldi per l’arrivo, ognuno un unico boccone dal gusto netto, preparati con prodotti locali.
La cena di nozze
Un menu degustazione servito al piatto, un banchetto in stile familiare, isole gastronomiche o un mix dei tre.
Proposta di bevande
Abbinamenti di vini e champagne, un abbinamento analcolico e un cocktail signature, studiati insieme al menu.
Spuntino notturno
Qualcosa di caldo e sapido verso mezzanotte, per tenere viva la pista da ballo.
Cene di benvenuto e di prova
Un barbecue informale o un banchetto cotto sul fuoco per aprire il weekend, oppure un menu degustazione intimo per la famiglia.
Brunch del giorno dopo
Un brunch tardivo e generoso per tutti quelli che si sono fermati, e un ultimo momento insieme.
Come si costruisce un preventivo di nozze
- Menu da 120 euro a persona
- Brigata di cucina e sala dimensionata e quotata in base al numero di ospiti
- Bevande quotate a parte, dagli abbinamenti a un bar completo
- Viaggio aggiunto al preventivo
- La sua data si blocca con un acconto del 60%
Dalla prima telefonata all’ultimo piatto
Destinazioni per matrimoni
Queste sono le destinazioni più richieste dalle coppie. Qualsiasi altro luogo è possibile, con il viaggio aggiunto al preventivo.
Paesi nordici
Regno Unito
Spagna e Portogallo
Francia e Monaco
Grecia, Albania, Croazia e Turchia
America Latina
Africa, Oceano Indiano e Asia
Pianificare il menu di nozze
Catering per matrimoni: buono a sapersi
Per quanti ospiti può cucinare a un matrimonio?
Da una cena intima per pochi ospiti fino a 500. Per i matrimoni più grandi porto una brigata di cucina e sala ingaggiata per l’occasione, che istruisco e guido io stesso.
È prevista una degustazione prima del matrimonio?
Sì. Una volta confermata la data, concordiamo una degustazione dei piatti principali, di persona quando possibile.
Può cucinare in una location senza cucina?
Sì. Ville, tenute, spiagge e luoghi isolati possono essere serviti con una cucina da campo temporanea, pianificata insieme alla location e alle aziende di noleggio.
Si occupa anche delle bevande?
Sì. Creo una proposta di bevande insieme al menu, dagli abbinamenti di vini e champagne agli abbinamenti analcolici, fino al bar.
Può seguire l’intero weekend di nozze?
Sì. Cena di benvenuto, cena di prova, il matrimonio stesso, lo spuntino notturno e il brunch del giorno dopo possono essere pensati come un unico racconto gastronomico.
Come gestisce allergie ed esigenze alimentari?
Ogni ospite con un’allergia o un’esigenza alimentare riceve un piatto pensato apposta, registrato per nome e tavolo.
Lavora con i wedding planner?
Sì. Collaboro strettamente con wedding planner, location e aziende di noleggio, e mi inserisco nel loro programma.
Quanto costa uno chef per matrimoni?
Il menu parte da 120 euro a persona. La brigata di cucina e sala viene quotata in base al numero di ospiti, le bevande a parte, e il viaggio si aggiunge al preventivo.
Come si conferma la data?
Una data è bloccata quando ricevo un acconto di almeno il 60%. Fino ad allora è soltanto un’opzione.