Ένας σεφ για ολόκληρο τον γάμο
Μαγειρεύω σε πολυτελείς και destination γάμους, σε βίλες, κάστρα, αμπελώνες, παραλίες, estancias και ορεινούς χώρους, από ένα οικείο δείπνο έως 500 καλεσμένους. Έχετε έναν μόνο συνεργάτη από το πρώτο τηλεφώνημα μέχρι το τελευταίο πιάτο, και το μενού έχει τη γεύση του τόπου που επιλέξατε.
Η κουζίνα μου βασίζεται σε άγρια υλικά και αρχέγονες τεχνικές: φωτιά, καπνό, ζύμωση και συλλογή από τη φύση. Σε έναν γάμο αυτό σημαίνει φαγητό που οι καλεσμένοι σας θα θυμούνται, σερβιρισμένο με την ακρίβεια εστιατορίου.
Φωτιά, άγρια υλικά και οικεία Σαββατοκύριακα
Κάθε γεύμα του Σαββατοκύριακου του γάμου σας
Καναπεδάκια και απεριτίφ
Κρύες και ζεστές μπουκιές για την υποδοχή, η καθεμία μια καθαρή, μοναδική μπουκιά, από τοπικά προϊόντα.
Το γαμήλιο δείπνο
Μενού γευσιγνωσίας σερβιρισμένο στο πιάτο, οικογενειακό τραπέζι για μοίρασμα, σταθμοί φαγητού ή ένας συνδυασμός και των τριών.
Πρόγραμμα ποτών
Συνδυασμοί με κρασί και σαμπάνια, συνδυασμός χωρίς αλκοόλ και ένα signature κοκτέιλ, σχεδιασμένα μαζί με το μενού.
Μεταμεσονύκτιο φαγητό
Κάτι ζεστό και αλμυρό γύρω στα μεσάνυχτα, για να μην αδειάσει η πίστα.
Δείπνα υποδοχής και πρόβας
Ένα χαλαρό μπάρμπεκιου ή ένα τραπέζι με φαγητά από τη φωτιά για να ξεκινήσει το Σαββατοκύριακο, ή ένα οικείο μενού γευσιγνωσίας για την οικογένεια.
Brunch της επόμενης ημέρας
Ένα αργό, γενναιόδωρο brunch για όσους έμειναν, και μια τελευταία στιγμή όλοι μαζί.
Πώς διαμορφώνεται μια προσφορά για γάμο
- Φαγητό από 120 € ανά άτομο
- Ομάδα κουζίνας και σέρβις προσαρμοσμένη και κοστολογημένη για τον αριθμό των καλεσμένων σας
- Ποτά κοστολογούνται ξεχωριστά, από συνδυασμούς έως πλήρες μπαρ
- Μετακίνηση προστίθεται στην προσφορά
- Η ημερομηνία σας κλειδώνει με προκαταβολή 60%
Από το πρώτο τηλεφώνημα έως το τελευταίο πιάτο
Προορισμοί γάμου
Αυτοί είναι οι προορισμοί που ζητούν συχνότερα τα ζευγάρια. Οπουδήποτε αλλού είναι εφικτό, με τα έξοδα μετακίνησης να προστίθενται στην προσφορά.
Σκανδιναβικές χώρες
Ηνωμένο Βασίλειο
Ισπανία και Πορτογαλία
Γαλλία και Μονακό
Ελλάδα, Αλβανία, Κροατία και Τουρκία
Μέση Ανατολή και Μαρόκο
Λατινική Αμερική
Αφρική, Ινδικός Ωκεανός και Ασία
Σχεδιάζοντας το μενού του γάμου σας
Catering γάμου: χρήσιμες πληροφορίες
Για πόσους καλεσμένους μπορείτε να μαγειρέψετε σε έναν γάμο;
Από ένα οικείο δείπνο λίγων ατόμων έως 500. Για μεγαλύτερους γάμους φέρνω ομάδα κουζίνας και σέρβις που προσλαμβάνεται για την περίσταση, την οποία ενημερώνω και καθοδηγώ.
Γίνεται γευστική δοκιμή πριν από τον γάμο;
Ναι. Μόλις εξασφαλιστεί η ημερομηνία, συμφωνούμε μια δοκιμή των βασικών πιάτων, αυτοπροσώπως όπου είναι δυνατόν.
Μπορείτε να μαγειρέψετε σε χώρο χωρίς κουζίνα;
Ναι. Βίλες, κτήματα, παραλίες και απομακρυσμένοι χώροι μπορούν να εξυπηρετηθούν με μια προσωρινή κουζίνα πεδίου, σχεδιασμένη μαζί με τον χώρο και τις εταιρείες ενοικίασης εξοπλισμού.
Αναλαμβάνετε και τα ποτά;
Ναι. Σχεδιάζω ένα πρόγραμμα ποτών μαζί με το μενού, από συνδυασμούς με κρασί και σαμπάνια έως συνδυασμούς χωρίς αλκοόλ και το μπαρ.
Μπορείτε να καλύψετε ολόκληρο το Σαββατοκύριακο του γάμου;
Ναι. Το δείπνο υποδοχής, το δείπνο πρόβας, ο ίδιος ο γάμος, το μεταμεσονύκτιο φαγητό και το brunch της επόμενης ημέρας μπορούν να σχεδιαστούν ως μία ενιαία γαστρονομική ιστορία.
Πώς χειρίζεστε τις αλλεργίες και τις διατροφικές ανάγκες;
Κάθε καλεσμένος με αλλεργία ή διατροφική ανάγκη έχει ένα πιάτο σχεδιασμένο για εκείνον, με καταγραφή ανά όνομα και τραπέζι.
Συνεργάζεστε με wedding planners;
Ναι. Συνεργάζομαι στενά με wedding planners, χώρους εκδηλώσεων και εταιρείες ενοικίασης εξοπλισμού, και προσαρμόζομαι στο χρονοδιάγραμμά τους.
Πόσο κοστίζει ένας σεφ για γάμο;
Το φαγητό ξεκινά από 120 € ανά άτομο. Η ομάδα κουζίνας και σέρβις κοστολογείται για τον αριθμό των καλεσμένων σας, τα ποτά κοστολογούνται ξεχωριστά και τα έξοδα μετακίνησης προστίθενται στην προσφορά.
Πώς εξασφαλίζεται η ημερομηνία;
Μια ημερομηνία κλειδώνει μόλις λάβω προκαταβολή τουλάχιστον 60%. Μέχρι τότε πρόκειται μόνο για προκράτηση.