Porque é que um casamento pequeno merece um chef privado
Num casamento intimista, cada convidado está perto da mesa e a comida passa a fazer parte da conversa. Em vez de um pacote de catering, tem um menu escrito para os dois e um chef que o cozinha à sua frente, na villa, no chalé ou na quinta onde estão hospedados juntos.
Todo o fim de semana, uma única história gastronómica
- Jantar de boas-vindas: um banquete descontraído cozinhado no fogo, enquanto todos vão chegando.
- A refeição do casamento: um menu de degustação empratado ou um banquete em mesa comprida, com harmonizações.
- Ceia: algo quente para manter a festa animada.
- Brunch do dia seguinte: um brunch tardio e generoso para todos os que ficaram.
Elopements e jantares de dois a doze convidados
Depois de um elopement ou de uma cerimónia pequena, cozinho um jantar de degustação para os dois ou para a família mais próxima, no seu terraço, num chalé de montanha ou numa praia. Até 12 convidados cozinho completamente sozinho, para que a noite continue privada.
De vinte a oitenta convidados
Para um microcasamento trago uma equipa pequena, escolhida a dedo, e mantenho o mesmo padrão de um jantar de restaurante: cada prato feito no momento, ingredientes silvestres e locais, e restrições alimentares tratadas convidado a convidado.
Onde os noivos o pedem
Os casamentos intimistas assentam bem em villas em Maiorca, Ibiza e nas ilhas gregas, em chalés em Zermatt e nos Alpes, no Lago de Como e na Costa Amalfitana, e em estancias no Uruguai e na Argentina. A deslocação é acrescentada ao orçamento, por isso qualquer lugar é possível.
Destinos de casamento mais procurados: Maiorca, Lago de Como, Zermatt e muitos outros.
Como se constrói o seu orçamento
- Comida desde 120 euros por convidado
- Equipa de cozinha e de sala dimensionada e orçamentada para o seu número de convidados
- Bebidas orçamentadas à parte, das harmonizações a um bar completo
- Deslocação acrescentada ao orçamento
- A sua data fica garantida com um sinal de 60 %
Um chef privado para casamentos intimistas: o que convém saber
Qual é o casamento mais pequeno para o qual cozinha?
Um jantar a dois depois de um elopement. Até 12 convidados cozinho completamente sozinho.
Pode cozinhar durante todo o fim de semana do casamento?
Sim. O jantar de boas-vindas, a refeição do casamento, a ceia e o brunch podem ser planeados como um único menu.
Fica hospedado na villa durante o fim de semana?
Se a villa tiver espaço para o chef, os custos e a logística ficam mais simples. Caso contrário, o alojamento nas proximidades é acrescentado ao orçamento.
Como se garante a data?
A data fica confirmada quando é recebido um sinal de, pelo menos, 60 %. Até lá é apenas uma pré-reserva.