De två vanligaste sätten att sätta pris
Per gäst. Vanligt för en enskild avsmakningsmiddag eller ett evenemang. Priset omfattar menyn, tillagningen och serveringen. Det stiger med antalet rätter och hur sällsynta råvarorna är.
Per dag. Vanligt för en villa- eller chaletvistelse. Ett dagspris täcker planering, inköp och matlagning för de måltider ni kommit överens om, till exempel frukost, lunch och middag för ett sällskap.
Startpriser för mina tjänster
Det här är priserna som mina offerter utgår från. Slutsumman beror på punkterna nedan. Alla priser anges i euro, och råvaror och resor tillkommer.
| Tjänst | Från |
|---|---|
| Avsmakningsmiddag Restaurang hemma, 6 till 12 gäster | 220 per gäst, minst 6 gäster |
| Villa- eller chaletvistelse, upp till 12 gäster | 1 200 per dag, minst 3 dagar |
| Familj, längre vistelse | 1 000 per dag, minst 10 dagar |
| Bröllop och evenemang | Mat från 120 per gäst, plus personal och dryck |
| Veckomatlagning hemma hos dig | 600 per tillfälle |
| Upplevelse med vildplockning och matlagning | 150 per gäst, minst 4 gäster |
Det här tillkommer utöver arvodet
- Råvaror. Faktureras till självkostnadspris mot kvitto. Det håller kocken ärlig och låter dig bestämma hur exklusiva råvarorna ska vara.
- Resor. Om kocken reser till dig läggs resa och boende till i offerten.
- Personal. Upp till ungefär tolv gäster kan en kock ofta laga maten ensam. Större middagar, bröllop och evenemang kräver ett kök- och serveringsteam, som debiteras till självkostnad.
- Dryck. Vin, dryckespaket och barservice prissätts oftast separat från maten.
Det som påverkar priset mest
- Antalet gäster och rätter
- Vistelsens längd och antalet måltider per dag
- Säsong och datum. Jul, nyår och augusti är de mest efterfrågade perioderna
- Specialkost som kräver separata menyer
- Platsen och hur mycket utrustning köket behöver
Så jämför du offerter
Ställ samma frågor till varje kock. Ingår inköpen? Faktureras råvarorna till självkostnad? Vem städar köket? Krävs en handpenning, och vilka avbokningsvillkor gäller? Ett lägre grundpris där inköp och städning inte ingår är ofta inte det billigare alternativet.
Så tar jag fram en offert
Berätta datum, plats, antal gäster och tillfälle, så skickar jag en meny och en offert med resa inkluderad. Ett datum säkras med en handpenning på minst 60 procent. Be om en offert.