De twee gangbare prijsmodellen
Per gast. Gebruikelijk voor één proeverijdiner of evenement. De prijs dekt het menu, het koken en de bediening, en stijgt met het aantal gangen en de zeldzaamheid van de ingrediënten.
Per dag. Gebruikelijk voor een verblijf in een villa of chalet. Eén dagtarief dekt de planning, de boodschappen en het koken voor de afgesproken maaltijden, bijvoorbeeld ontbijt, lunch en diner voor een groep.
Vanafprijzen voor mijn diensten
Dit zijn de prijzen waarmee mijn offertes beginnen. Het uiteindelijke bedrag hangt af van de punten hieronder. Alle prijzen zijn in euro's; boodschappen en reiskosten komen daar nog bij.
| Dienst | Vanaf |
|---|---|
| Proeverijdiner Restaurant aan huis, 6 tot 12 gasten | 220 per gast, minimaal 6 gasten |
| Verblijf in villa of chalet, tot 12 gasten | 1.200 per dag, minimaal 3 dagen |
| Verblijf met het gezin | 1.000 per dag, minimaal 10 dagen |
| Bruiloften en evenementen | Eten vanaf 120 per gast, plus personeel en dranken |
| Wekelijks koken bij u thuis | 600 per sessie |
| Wildplukken en koken | 150 per gast, minimaal 4 gasten |
Wat er bij het honorarium komt
- Boodschappen. Tegen kostprijs berekend, met bonnetjes. Zo blijft de chef eerlijk en bepaalt u zelf hoe luxe de producten moeten zijn.
- Reiskosten. Als de chef naar u toe reist, worden reis- en verblijfskosten aan de offerte toegevoegd.
- Personeel. Tot ongeveer twaalf gasten kan één chef vaak alleen koken. Grotere diners, bruiloften en evenementen vragen om een keuken- en bedieningsteam, tegen kostprijs berekend.
- Dranken. Wijn, wijnarrangementen en barservice worden meestal apart van het eten geprijsd.
Wat de prijs het meest beïnvloedt
- Het aantal gasten en gangen
- De duur van het verblijf en het aantal maaltijden per dag
- Het seizoen en de datum. Kerst, Oud en Nieuw en augustus zijn de drukste periodes
- Dieetwensen die om aparte menu's vragen
- De locatie en hoeveel uitrusting de keuken nodig heeft
Zo vergelijkt u offertes
Stel elke chef dezelfde vragen. Zijn de boodschappen inbegrepen? Worden ze tegen kostprijs berekend? Wie maakt de keuken schoon? Is er een aanbetaling en wat zijn de annuleringsvoorwaarden? Een lager basistarief zonder boodschappen en schoonmaak is vaak niet de goedkoopste optie.
Hoe ik een offerte maak
Vertel me de datum, de locatie, het aantal gasten en de gelegenheid, en ik stuur u een menu en een offerte inclusief reiskosten. Een datum ligt vast met een aanbetaling van minimaal 60 procent. Vraag een offerte aan.