Tvær algengar leiðir til verðlagningar
Á gest. Algengt fyrir stakan smakkkvöldverð eða viðburð. Verðið nær yfir matseðilinn, eldamennskuna og þjónustuna. Það hækkar með fjölda rétta og því hversu sjaldgæf hráefnin eru.
Á dag. Algengt fyrir dvöl í villu eða fjallaskála. Eitt dagverð nær yfir skipulag, innkaup og eldamennsku fyrir þær máltíðir sem samið er um, til dæmis morgunverð, hádegisverð og kvöldverð fyrir hóp.
Upphafsverð þjónustunnar minnar
Þetta eru verðin sem tilboðin mín byrja á. Endanleg upphæð ræðst af atriðunum hér að neðan. Öll verð eru í evrum, og matvörum og ferðakostnaði er bætt ofan á.
| Þjónusta | Frá |
|---|---|
| Veitingastaður heima, smakkkvöldverður, 6 til 12 gestir | 220 á gest, lágmark 6 gestir |
| Dvöl í villu eða fjallaskála, allt að 12 gestir | 1.200 á dag, lágmark 3 dagar |
| Lengri fjölskyldudvöl | 1.000 á dag, lágmark 10 dagar |
| Brúðkaup og viðburðir | Matur frá 120 á gest, auk starfsfólks og drykkja |
| Vikuleg eldamennska heima hjá þér | 600 í hvert skipti |
| Upplifun: tínsla og eldamennska | 150 á gest, lágmark 4 gestir |
Það sem bætist ofan á þóknunina
- Matvörur. Rukkaðar á kostnaðarverði gegn kvittunum. Þannig er allt uppi á borðum og þú ræður hversu íburðarmikið hráefnið á að vera.
- Ferðir. Ef kokkurinn ferðast til þín bætist ferða- og gistikostnaður við tilboðið.
- Starfsfólk. Fyrir allt að um tólf gesti getur einn kokkur oft eldað einn. Stærri kvöldverðir, brúðkaup og viðburðir kalla á eldhús- og þjónustuteymi, sem er rukkað á kostnaðarverði.
- Drykkir. Vín, drykkjapörun og barþjónusta eru yfirleitt verðlögð sérstaklega, óháð matnum.
Það sem hefur mest áhrif á verðið
- Fjöldi gesta og rétta
- Lengd dvalarinnar og hve margar máltíðir á dag
- Árstíðin og dagsetningin. Jól, áramót og ágúst eru annasamasti tíminn
- Sérfæði sem kallar á sérstaka matseðla
- Staðsetningin og hve mikinn búnað eldhúsið þarf
Hvernig á að bera saman tilboð
Spyrðu alla kokka sömu spurninganna. Eru innkaup innifalin? Eru matvörur á kostnaðarverði? Hver þrífur eldhúsið? Er innborgun og hverjir eru afbókunarskilmálarnir? Lægra uppgefið verð sem sleppir innkaupum og frágangi er oft ekki ódýrari kosturinn.
Svona geri ég tilboð
Segðu mér dagsetningu, stað, fjölda gesta og tilefni, og ég sendi þér matseðil og tilboð með ferðakostnaði. Dagsetning er fest með innborgun upp á að minnsta kosti 60 prósent. Óska eftir tilboði.