Kaksi yleistä hinnoittelutapaa
Vieraskohtainen hinta. Yleinen yksittäisessä maistelumenuillallisessa tai tapahtumassa. Hinta kattaa menun, ruoanvalmistuksen ja tarjoilun. Se nousee ruokalajien määrän ja raaka-aineiden harvinaisuuden mukaan.
Päivähinta. Yleinen huvila- tai alppimajalomalla. Yksi päivähinta kattaa suunnittelun, ostokset ja ruoanlaiton sovittuihin aterioihin, esimerkiksi aamiaisen, lounaan ja illallisen seurueelle.
Palveluideni lähtöhinnat
Nämä ovat hinnat, joista tarjoukseni alkavat. Lopullinen summa riippuu alla olevista tekijöistä. Kaikki hinnat ovat euroina, ja raaka-aineet ja matkat tulevat lisäksi.
| Palvelu | Alkaen |
|---|---|
| Ravintola kotona -maistelumenuillallinen, 6–12 vierasta | 220 / vieras, vähintään 6 vierasta |
| Huvila- tai alppimajaloma, enintään 12 vierasta | 1 200 / päivä, vähintään 3 päivää |
| Perheen kausikokki | 1 000 / päivä, vähintään 10 päivää |
| Häät ja tapahtumat | Ruoka alkaen 120 / vieras, lisäksi henkilökunta ja juomat |
| Viikkoruoat kotonasi | 600 / kerta |
| Keräily- ja kokkauselämys | 150 / vieras, vähintään 4 vierasta |
Mitä palkkion päälle tulee
- Raaka-aineet. Laskutetaan omakustannehintaan kuitteja vastaan. Näin kokki pysyy rehellisenä, ja sinä päätät, kuinka ylellisiä raaka-aineiden tulee olla.
- Matkat. Jos kokki matkustaa luoksesi, matka- ja majoituskulut lisätään tarjoukseen.
- Henkilökunta. Noin kahteentoista vieraaseen asti yksi kokki pärjää usein yksin. Suuremmat illalliset, häät ja tapahtumat tarvitsevat keittiö- ja tarjoilutiimin, joka laskutetaan omakustannehintaan.
- Juomat. Viinit, juomaparit ja baaripalvelu hinnoitellaan yleensä ruoasta erikseen.
Mikä vaikuttaa hintaan eniten
- Vieraiden ja ruokalajien määrä
- Oleskelun pituus ja aterioiden määrä päivässä
- Sesonki ja päivämäärä. Joulu, uusivuosi ja elokuu ovat kiireisimpiä aikoja
- Erityisruokavaliot, jotka vaativat omat menunsa
- Sijainti ja se, kuinka paljon välineitä keittiö tarvitsee
Näin vertailet tarjouksia
Kysy jokaiselta kokilta samat kysymykset. Sisältyvätkö ostokset? Laskutetaanko raaka-aineet omakustannehintaan? Kuka siivoaa keittiön? Peritäänkö ennakkomaksu, ja millaiset ovat peruutusehdot? Edullisempi perushinta, josta puuttuvat ostokset ja siivous, ei useinkaan ole halvempi vaihtoehto.
Näin teen tarjouksen
Kerro päivämäärä, paikka, vierasmäärä ja juhlan luonne, niin lähetän menun ja tarjouksen matkakuluineen. Päivämäärä varmistetaan vähintään 60 prosentin ennakkomaksulla. Pyydä tarjous.